春日膠東，沃野流香。在平度市味谷農(nóng)業(yè)科技示范園項目建設(shè)現(xiàn)場，塔吊起落、機械轟鳴，工人們搶抓工期、精細(xì)施工，向著竣工驗收與投產(chǎn)交付全力沖刺。這個聚焦調(diào)味品研發(fā)與精深加工的重點項目，不僅將補齊本地風(fēng)味制造短板，更將成為平度食品飲料產(chǎn)業(yè)向高端化、集群化躍升的又一強勁引擎，為膠東半島食品產(chǎn)業(yè)高地再添一塊關(guān)鍵拼圖。
作為青島農(nóng)業(yè)版圖的核心板塊，平度擁有260萬畝以上耕地，糧食、花生、果品、蔬菜等大宗農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量長期位居青島前列，是名副其實的“膠東糧倉”“青島菜園”。得天獨厚的農(nóng)業(yè)稟賦，為食品飲料產(chǎn)業(yè)提供了源源不斷、新鮮優(yōu)質(zhì)的原料支撐。2025年，平度地區(qū)生產(chǎn)總值歷史性突破千億元大關(guān)，其中食品飲料產(chǎn)業(yè)貢獻近五分之一的規(guī)上工業(yè)產(chǎn)值，以近200億元的年營收、478家企業(yè)的集群規(guī)模，成為區(qū)域經(jīng)濟穩(wěn)增長、調(diào)結(jié)構(gòu)、促轉(zhuǎn)型的“壓艙石”與“動力源”。
亮眼成績的背后，不是簡單的企業(yè)疊加、產(chǎn)能堆砌，而是一套以鏈長制為牽引、全鏈條協(xié)同為路徑、新質(zhì)生產(chǎn)力為方向的系統(tǒng)性升級。平度跳出“農(nóng)業(yè)只產(chǎn)原料、食品初加工為主”的傳統(tǒng)路徑，以強龍頭、聚企業(yè)、優(yōu)服務(wù)、促創(chuàng)新為主線，打通從種植養(yǎng)殖、精深加工、研發(fā)創(chuàng)新到品牌營銷、國際貿(mào)易的全環(huán)節(jié)，走出一條符合自身特色的發(fā)展之路。
資源筑基
一片土地的產(chǎn)業(yè)高度，往往始于它的資源厚度。走進平度鄉(xiāng)村，19種國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品次第鋪展：馬家溝芹菜脆嫩無絲，大澤山葡萄穗大粒飽，舊店蘋果脆甜多汁，喜燕花生油醇香濃郁……從蔬菜到果品，從糧油到畜禽，一個個名聲在外的“金字招牌”，不只是農(nóng)產(chǎn)品名片，更是平度食品飲料產(chǎn)業(yè)最核心、最獨特、最難以復(fù)制的底層競爭力。
數(shù)據(jù)最有說服力：2025年，平度農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值達到264.6億元，糧食總產(chǎn)量150.3萬噸，蔬菜及食用菌產(chǎn)量321萬噸，豬牛羊禽肉產(chǎn)量18.4萬噸。穩(wěn)定可控、就近可得的原料供給，讓平度食品飲料產(chǎn)業(yè)坐擁天然優(yōu)勢：上游原料企業(yè)縮短運輸半徑、降低物流成本，同時最大程度保留食材新鮮度；中游加工企業(yè)依托本土貨源穩(wěn)定產(chǎn)能、優(yōu)化工藝，快速響應(yīng)市場需求；下游流通企業(yè)依托品質(zhì)基底，打造差異化品牌，暢通全國乃至全球渠道。
這條“從田間到餐桌”的完整閉環(huán)，已化作日復(fù)一日的產(chǎn)業(yè)實踐。平度市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長辛俊杰介紹，平度食品飲料產(chǎn)業(yè)已集聚企業(yè)478家，其中規(guī)上工業(yè)企業(yè)95家，形成以青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園、天祥食品、五得利面粉、花帝食品為龍頭引領(lǐng)，一大批專精特新企業(yè)梯次跟進、協(xié)同發(fā)展的良好生態(tài)。按產(chǎn)業(yè)鏈細(xì)分，上游原料與輔料重點企業(yè)19家，中游制造與精深加工重點企業(yè)80家，下游批發(fā)零售、電商平臺重點企業(yè)5家，全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)環(huán)相扣、供需精準(zhǔn)匹配，構(gòu)成高效運轉(zhuǎn)的產(chǎn)業(yè)有機體。
這里是江北地區(qū)最大的食品配料生產(chǎn)基地，業(yè)務(wù)覆蓋植物油、面粉、食品添加劑、凍干果蔬、啤酒飲料等多個高增長細(xì)分領(lǐng)域；這里擁有多項“全國之最”“世界之最”，比如，長江以北最大食品用香精和復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)基地、世界最大百萬千升單體啤酒工廠、世界單體面積最大面粉加工基地、泡菜生產(chǎn)出口量全國第一等。厚重的產(chǎn)業(yè)家底、完整的鏈條配套、領(lǐng)先的規(guī)模優(yōu)勢，讓平度在全國食品飲料版圖中占據(jù)不可替代的位置。資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，再升級為競爭優(yōu)勢，這是平度食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一層密碼。
園區(qū)聚能
產(chǎn)業(yè)要做強，不能“攤大餅”，必須“筑蜂巢”。平度清醒地認(rèn)識到，食品飲料產(chǎn)業(yè)的競爭力，不只在于企業(yè)數(shù)量，更在于集聚度、協(xié)同度、配套度。近年來，當(dāng)?shù)貓猿謭@區(qū)化、鏈條化、集約化發(fā)展方向，推動企業(yè)向重點園區(qū)集中、資源向優(yōu)勢板塊集聚、要素向核心鏈條配置，以空間集聚催生鏈?zhǔn)叫?yīng)，以協(xié)同發(fā)展釋放倍增動能。
在崔家集鎮(zhèn)食品產(chǎn)業(yè)園，五得利面粉、花帝食品等龍頭企業(yè)落地生根、連片成勢，一個以農(nóng)副產(chǎn)品深加工、食品制造為主導(dǎo)，一二三產(chǎn)深度融合的特色產(chǎn)業(yè)板塊加速崛起。龍頭企業(yè)帶來技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、訂單與渠道，上下游配套企業(yè)就近入駐、共享資源，企業(yè)間從“鄰居”變成“伙伴”，從“單打獨斗”變成“抱團作戰(zhàn)”，物流成本、交易成本、溝通成本大幅下降，創(chuàng)新效率、市場響應(yīng)速度顯著提升。
支撐這一切的，是一塊含金量極高的“國字號”招牌——平度市國家新型工業(yè)化產(chǎn)業(yè)示范基地（食品）。依托這個國家級食品飲料產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，平度逐步形成以經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、同和街道、南村鎮(zhèn)等區(qū)域為主的食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展集聚地。
青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園便是鏈?zhǔn)桨l(fā)展的典型樣本。作為全球規(guī)模最大的啤酒全產(chǎn)業(yè)鏈智慧園區(qū)，它集麥芽生產(chǎn)、啤酒釀造、生物科技、包裝材料、倉儲物流、私人定制、工業(yè)旅游于一體，多業(yè)態(tài)共生、多環(huán)節(jié)協(xié)同，把單一產(chǎn)品制造升級為復(fù)合型產(chǎn)業(yè)生態(tài)。其中，青島啤酒生物科技項目依托全球領(lǐng)先的定向酶解技術(shù)，將啤酒釀造過程中的增殖酵母、糖化余糧等副產(chǎn)物“吃干榨凈”，轉(zhuǎn)化為高端酵母抽提物、大麥麥芽肽等高附加值產(chǎn)品，實現(xiàn)資源高效利用與價值最大化。
波尼亞食品產(chǎn)業(yè)園同樣展現(xiàn)鏈?zhǔn)綄嵙Γ簭目蒲虚_發(fā)、仔豬繁育、養(yǎng)殖宰殺，到肉制品精深加工、品牌銷售，形成全鏈條閉環(huán)管控，以高標(biāo)準(zhǔn)、全流程保障品質(zhì)，躋身中國肉類50強。
“平度已經(jīng)構(gòu)建起‘原料供應(yīng)—精深加工—風(fēng)味研發(fā)—品牌增值’的完整產(chǎn)業(yè)生態(tài)，為山東乃至全國肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了可復(fù)制的平度方案?！逼蕉仁称凤嬃袭a(chǎn)業(yè)鏈專班成員、平度市科協(xié)副主席高夕雯說。從企業(yè)集聚到產(chǎn)業(yè)集群，從空間集中到鏈條集成，這是平度食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第二層密碼。
向新躍升
如果說資源與鏈條是平度食品產(chǎn)業(yè)的“基本盤”，那么科技創(chuàng)新與賽道拓展，則是其面向未來的“決勝招”。在尚好科技自動化生產(chǎn)車間，真空冷凍干燥生產(chǎn)線高速運轉(zhuǎn)。公司總經(jīng)理郁東興告訴記者，平度本地優(yōu)質(zhì)果蔬經(jīng)過低溫凍干處理，最大限度保留色澤、香氣與營養(yǎng)，變身高端休閑食品與功能性配料，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外市場?！半m然僅成立十年，我們已建成院士工作站、省級技術(shù)創(chuàng)新中心等高端平臺，主導(dǎo)或參與多項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，用科技把‘小果蔬’做成‘大產(chǎn)業(yè)’。”
數(shù)字化轉(zhuǎn)型同樣深刻改變著產(chǎn)業(yè)形態(tài)。在青島花帝食品數(shù)字化工廠，智能生產(chǎn)線實時采集數(shù)據(jù)，工藝參數(shù)精準(zhǔn)調(diào)控，生產(chǎn)效率大幅提升、能耗水耗顯著下降，傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)實現(xiàn)“智造升級”。依托胡蘿卜生產(chǎn)基地優(yōu)勢，本土新品牌“田野說”建成近10萬平方米現(xiàn)代化工廠，推出高含量β－胡蘿卜素營養(yǎng)飲品，精準(zhǔn)切入健康消費風(fēng)口，迅速成為市場“新貴”。
科技創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)升級的硬核驅(qū)動，布局新賽道是搶占未來的戰(zhàn)略先手。面對消費升級與產(chǎn)業(yè)變革浪潮，平度不滿足于傳統(tǒng)優(yōu)勢，主動開拓高增長、高附加值、高潛力新賽道，推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)從“傳統(tǒng)主導(dǎo)”向“新舊并進”轉(zhuǎn)變。
寵物經(jīng)濟成為重點培育的新增長極。依托完善的農(nóng)業(yè)原料體系與食品加工能力，平度成立寵物產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心，搭建集產(chǎn)品展示、線上交易、物流配送于一體的綜合服務(wù)平臺，切入這一逆周期性強、盈利空間廣闊的黃金賽道，培育新的產(chǎn)業(yè)支柱。平度市寵物新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長李書廣介紹，平度已集聚寵物相關(guān)企業(yè)300多家，覆蓋寵物繁育銷售、診療服務(wù)，寵物食品、用品的生產(chǎn)加工，已形成了較完整的產(chǎn)業(yè)體系，寵物產(chǎn)業(yè)進入快速成長期。
航空食品賽道正實現(xiàn)突破。在青島膠東臨空經(jīng)濟示范區(qū)平度片區(qū)，總投資5億元的融德航空食品項目一期已投產(chǎn)，聚焦FD凍干食品、航空配餐、嬰童高端食品研發(fā)生產(chǎn)，達產(chǎn)后可年產(chǎn)高端食品7萬噸，年產(chǎn)值預(yù)計達7億元。
初加工進階到精深加工，規(guī)?；M階到智能化，傳統(tǒng)賽道進階到新興領(lǐng)域，平度食品飲料產(chǎn)業(yè)正以新質(zhì)生產(chǎn)力重塑產(chǎn)業(yè)層級，這是其發(fā)展的第三層密碼。
“下一步，我們將持續(xù)加大招引培育力度，聚焦優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)招商，強化品牌推廣，整合資源力量，深耕新興賽道，搶占發(fā)展先機，加快構(gòu)建現(xiàn)代化、智能化、多元化的食品飲料產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系?！逼蕉仁称凤嬃袭a(chǎn)業(yè)鏈牽頭部門負(fù)責(zé)人、平度市科協(xié)主席何術(shù)昌說。
